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2005.11.24

鱸(すずき)食す

051124_2028001先日頂いたスズキ、しっかと頂きました。
身は洗いにして、兜とカマ、中落ちはアラ煮にしました。
おろしたてより身が柔らかくなっていました。
スズキの兜煮って思えば生まれて初めてのような気がします。
とにかく美味でした、房総の魚はやはり美味しいです。
皮はうろこを取って鷹の爪とピリ辛のきんぴらにするといい肴になりそうでしたが、次回の楽しみにしましょう。

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